Ann-Kathrin Wurche absolvierte ihre Musicalausbildung an der Joop van den Ende Academy in Hamburg. Nach ihrem Abschluss 2017 bildete sie sich im Bereich Schauspiel am Lee Strasberg Theatre and Film Institute in New York, am Filmhaus Babelsberg und bei den Ivana Chubbuck Studios in Los Angeles weiter. Während ihrer Ausbildung in Hamburg war Ann-Kathrin bereits in Produktionen wie TICK, TICK, ..BOOM! als Susan und FACK JUH GÖHTE (Workshop-Produktion) als Greta und Dance Captain zu sehen.
Ihre Leidenschaft für das Theater führte sie nach ihrem Abschluss zu Produktionen wie DIE PÄPSTIN und DER RING im Festspielhaus Füssen, in denen sie u.a. als Dance Captain, Swing und Cover Gudrun mitwirkte. Auf der Bühne war sie außerdem u.a. zu sehen in der ROCKY HORROR SHOW am Theater Regensburg, PFERD FRISST HUT an der Komischen Oper Berlin, OLIVER! am Theater Lübeck, LA CENERENTOLA am Stadttheater Klagenfurt, DIE WEIHNACHTSBÄCKEREI am Schmidt Tivoli in Hamburg, DIE FLEDERMAUS an der Oper Düsseldorf und in DIE LUSTIGE WITWE an der Oper Köln. Sie choreografierte bereits für Musicals wie TIM LIEBT TINA und FÉMINA. Zuletzt stand sie als Kitty mit CHICAGO an der Komischen Oper Berlin, als Jutis in RONJA RÄUBERTOCHTER bei den Bad Hersfelder Festspielen, und in MÄRCHEN IM GRAND HOTEL am Theater Erfurt auf der Bühne.
Neben dem Theater ist Ann-Kathrin auch vor der Kamera zu sehen in der 2. Staffel der ZDF-Serie DER PALAST (2024), im Sat.1-Film DIE TÄNZERIN UND DER GANGSTER – LIEBE AUF UMWEGEN (2022) und der ZDF-Serie TOD VON FREUNDEN (2021). Sie tanzte in verschiedenen Musikvideos und für TV-Shows wie THE VOICE OF GERMANY und den EUROVISION SONG CONTEST, sowie für die deutsche Premiere der Netflix-Serie BRIDGERTON. Ann-Kathrin arbeitete bereits mit diversen internationalen Künstler*innen zusammen und lief als Model u.a. auf der BERLIN FASHION WEEK und für Marken wie YVES SAINT LAURENT, REDKEN, COSNOVA, MARC CAIN und MERCEDES BENZ. 2024 tourte mit DAS GROSSE SCHLAGERFEST XXL durch Deutschland und Österreich.
Sie arbeitet zudem als Tanzpädagogin in den Bereichen Jazz, Show und Musical, wo sie auch für zahlreiche (inter-)nationale Wettbewerbe choreografiert. Ihre Schüler*innen gewannen bereits einige nationale und internationale Meister-Titel. Außerdem bekam sie eine Auszeichnung für die „Beste Choreografie“ in den Bereichen Jazz Solo und Musical Jazz Gruppe.
Aktuell steht sie als Clarice in der WEST SIDE STORY am Theater Hagen auf der Bühne.